CROQUETAS

Hola amantes de la cocina!!
Vengo de invitado del blog https://viajaconespelo.blogspot.com.es/ y hoy os voy a enseñar a hacer unas ricas croquetas ya que el pasado martes 16 de enero fue el día mundial de la croqueta.

Ingredientes para croquetas de jamón (6 personas):

• 200 g de jamón serrano
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 g de harina
• 100 g de mantequilla (o 100 ml de aceite de oliva virgen extra)
• 1 l de leche
• harina
• 3 huevos batidos
• pan rallado
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la receta Croquetas de jamón:
Corta la mantequilla en dados y ponla a derretir en una cazuela.Pica finamente la cebolleta y el diente de ajo y añádelos a la cazuela. Rehoga durante 5-6 minutos, incorpora el jamón picado y saltéalo.
Añade la harina y rehoga bien. Vierte la leche poco a poco, sindejar de remover. Cocina la bechamel durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente. Espolvorea con perejil picado y extiende la masa sobre una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar.
Cuando la masa esté fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y ponlas a escurrirel exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel de cocina.
Sirve.
Consejo
Para que no se formen grumos cuando hagas la bechamel, agrega la leche templada o a temperatura ambiente y no dejes de remover todo hasta que quede una masa homogénea.

Esto ha sido todo...